Чернику лучше есть мороженной

Такие ягоды как черника и голубика полезнее употреблять в замороженном виде.

По данным американских ученых из Государственного Университета Южной Дакоты, ягоды черники и голубики являются богатейшими источниками антиоксидантов антоцианинов - веществ, необходимых для здоровой работы нервной и сердечно-сосудистой систем. Ранее специалисты не сомневались, что вышеуказанные ягоды нужно было употреблять в свежем виде, и только недавно в Америке было установлено, что черника и голубика обретают более питательные качества после замораживания.

Оказывается, наибольшая часть антиоксидантов расположена в кожуре ягод, которая плохо усваивается в процессе переваривания. Заморозка и последующее размораживанием делают структуру кожуры более легкой для усвоения, поскольку она повреждается. Количество антиоксидантов под воздействием холода нисколько не уменьшается. Исходя из этого, специалисты рекомендуют пить фруктовые смеси и коктейли из замороженных ягод черники и голубики.