Окру начнут добавлять в мороженое вместо стабилизаторов

Новое применение бамии в кулинарии удивило всех, поскольку растение позволит усовершенствовать текстуру мороженого. Сотрудники Института пищевых технологий в Америке уверены, что окра может стать полезным заменителем губительных для здоровья стабилизаторов.

О растении, которое растет в Африке, не просто найти информацию даже в специальной литературе. Однако, окра – плод с яркими вкусовыми качествами и восточной кухне довольно известна. Окра применяется при приготовлении супов и в тушеных блюдах, а теперь этот удивительный плод  сможет стать натуральной заменой пищевых стабилизаторов.

Окра отлично справляется с задачей стабилизации, не влияя на сенсорную оценку вкусовых восприятий, текстуры и общего положительного  впечатления от мороженого.