Мясо медленно убивает не только холестерином

Те химические соединения, которые в изобилии имеются в красном мясе, а также в качестве добавки применяются при изготовлении энергетических напитков, некоторых таблеток гораздо вреднее холестерина. Исследовательской группой в клинике Кливленда удалось выяснить, как употребление мяса убивает людей.

Ученые не раз задумывались, почему многие пациенты с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы не добиваются нужных результатов от диеты, хотя и постоянно контролируют уровень холестерина в крови. Как оказалось, они страдают от отрицательных последствий диеты, в которой содержится любое мясо.

Связь между болезнями сердца и продуктами, а также работой бактерий в кишечнике, которые участвуют в процессе пищеварения, для ученых оказалась очевидной. Дело в том, мясо, попадая в кишечник, провоцирует появление побочного продукта метаболизма – N-оксид триметиламина. Данное вещество, как выяснилось, более опасный предиктор сердечно-сосудистых заболеваний, нежели вредный холестерин.

Группа исследователей не остановилась на открытии и продолжила «копать» дальше, останавливаясь на других продуктах питания. Подобный эффект был замечен от употребления добавки карнитина, который является неотъемлемой частью энергетиков и стимуляторов. Карнитин провоцирует сердечные заболевания: при переваривании это вещество стимулирует выработку N-оксид триметиламина.