Красное мясо – замаскированный яд

Специалистам чем опасно красное мясо. Эксперимент экспертов из США помог выяснить подробности того, как кишечные бактерии превращают вещества, содержащиеся в красном мясе, в метаболиты, повышающие риск сердечно-сосудистых недугов.

В 2013мгоду группа ученых из «Cleveland Clinic Lerner Research Institute» смогла доказать, что этот негативный эффект связан с составом кишечной микрофлоры - в кишечниках «мясоедов», в отличие от тех, кто питается овощами, фруктами, злаками и молоком, развиваются именно бактерии, которые способны активно перерабатывать содержащуюся в мясе аминокислоту левокарнитин (L-карнитин) в триметиламин. Триметиламин превращается в триметиламин N-оксид (ТМАО), который нарушает процесс метаболизма холестерина в теле человека, способствуя образованию атеросклеротических бляшек.

Совсем недавно ученые выяснили, что другие виды кишечных бактерий производят из L-карнитина еще одно вещество, также способствующее развитию атеросклероза, – гамма-бутиробетаин, причем в 1000 раз больше по концентрации. Помимо этого, гамма-бутиробетаин самостоятельно может трансформироваться в триметиламин или ТМАО.

В связи с этим специалисты рекомендуют не переходить от мясоедения к вегетарианству.