Русские будут делать мармелад из рыбьей чешуи

Научные сотрудники Калининградского государственного техуниверситета разработали революционную технологию изготовления мармелада, который отныне можно производить из  одного из видов желе, остающегося в качестве отходов при переработке рыбы.

По словам руководителя данного проекта, доктора технических наук О.Мезеновой, данное открытие  является очень важным и практически революционным.

Оно имеет огромное значение для будущего развития отечественного пищепрома и обретает особую актуальность в то время, когда мировая продовольственная безопасность находится под вопросом.

Сфера применения нового продукта, по словам Мезеновой, достаточно широка и охватывает множество отраслей пищепрома.