Специалисты рекомендуют есть зеленые бананы

Профессор Родни Бильтон из Великобритании призывает употреблять в пищу исключительно зеленые бананы, а вареный картофель-пюре, и блюда, приготовленные на оливковом масле должны стать табу.

Оказывается, в зеленых очень много устойчивого крахмала - формы растворимых пищевых волокон. Они довольно долго снабжают организм энергией, так как абсорбируются дольше и дальше в пищеварительном тракте. Этот крахмал борется с накопившимся в тканях жиром, стимулируя выработку гормона глюкагона.

Примечательно, что картофель при варке и приготовлении пюре высвобождает на 25% больше сахара, чем в нарезанном виде. Перемалывание гранул крахмала и их нагрев способствует повышению концентрации сахара за счет того, что оболочки гранул раскрываются.

Также специалисты предостерегают, что от оливкового масла организм пользы также не получит. Оказывается, масло горит при небольшой температуре, в отличие от других масел. При перегреве оливкового масла выделяются токсичные пероксиды липидов. Они реагируют с белками и ДНК, увеличивая риск опухолей и сердечных недугов. По словам Бильтона, опасен и тофу, поскольку ему не свойственно блокировать усвоение важных минеральных веществ, которые содержат много сахара.